ナカシマファーム 、ついにブルーチーズが！？

米麹を混ぜたチーズを試作していたら、チーズの結着が弱くなり、組織がほろほろっとしてて、これは👀…と。

.

ピーン💡ときて、勝手に生えた青カビ放置していたら、狙い以上にきれいに生えました👀

安全性が確認できてない青カビ（もちろん出せませんが）なので恐る恐る味見してみると、これがかなり美味しい❗

まだまだわからないですが、コウジカビと青カビの発酵の相乗効果があったら面白そうです！

JAPAN BLUEの幕開け？

#ブルーチーズ

#麹のチーズ