レポート:9月7日福岡 平尾のカフェ「MANLY COFFEE」




たくさんの方とお話しし、楽しく、あっというまの1日でした。

コーヒーを通じてミルクや酪農のことに興味をもっていただいたら嬉しいです。


スペシャリティコーヒーという流れがあるように、

スペシャリティミルクという流れをつくっていきたいですね。


そしてコーヒー×ミルクがもっと面白くなるといいなと!


【今回ブラウンチーズの売り上げは経費を除いた残りを佐賀の豪雨被害の義援金として、みなさんの気持ちと一緒に寄付させていただきます!

被災した農家仲間の直接の支援となるよう寄付しようと思います】







#Repost @manly_coffee (@get_repost)

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"nakashima farm in MANLY COFFEE"

あっという間に終了しました!

たくさんのご来店ありがとうございました🐄☕ ブラウンチーズも開始2時間で完売いたしました🙏

試食もたくさん用意していただいていたので、みなさんそれぞれに楽しんでいただきました。

ホエーと生乳を銅鍋で煮詰めて作られるブラウンチーズ。

まるでキャラメルのような風味に優しい甘さ。コクのあるコーヒーに合うのかと思いきや、フルーティーなエチオピアとのペアリングにビックリしました!

中島さんが朝しぼったばかりの牛乳をお店で殺菌し、水だしパックをつけこんだ水だしオーレもすっきりしつつ、余韻のある甘さの水だしオーレになり、こちらも完売いたしました。

ちなみに牛1頭からとれる牛乳の量は30lだそうです🥛

早めの完売となり買えなかったお客さまがたくさんいらっしゃったのと、とてもおいしい!のでマンリーコーヒーでもブラウンチーズ販売させていただくことになりました😊

こちらもまた案内させていただきますね🧀

そして、酪農家中島さんオススメの市販の牛乳は!明治 おいしい牛乳でした。 牛乳も鮮度が大切でこのスクリューキャップがとても良いそうです。 「いろんな牛乳おいしいです。」と中島さん。

牛乳はにおいがつきやすく、酸化しやすい。振動もよくないとのこと。

これらに気をつけるだけでもおいしく牛乳飲めそうですね!

佐賀 嬉野にあるナカシマファーム さんでは出来立てモッツァレラの販売や牧場の見学もできるそうなのでぜひ遊びに行かれてみてください🚗







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