9果実のフロマージュ スフレグラッセ

"9果実のフロマージュ スフレグラッセ"

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嬉野茶寮
 
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 オーグドゥジュールメルヴェイユ博多
 
 「小岸明寛」シェフ
 
 ×
 
 ナカシマファーム
 
 「うれしのフロマージュ」

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8月25日〜27日の3日間限定。

嬉野の旅館「和多屋別荘のサヴールドゥスイメイ」を舞台に、
 
 嬉野茶寮コラボスイーツが登場します。

博多駅内にあるフランス料理店「オーグドゥジュールメルヴェイユ博多」の"小岸明寛シェフ"に、

ナカシマファームの
 
 「うれしのフロマージュ（フロマージュブラン）」
 
 を使ったスイーツを開発してもらいました。

弊社のフロマージュブランは、
 
 香りが良く力強いと感想をいただきました。

なので、それに負けないように9つの果実を合わせ、
 
 ふわっふわの軽い口どけのアイスデザートに仕立てたとのこと。

小岸シェフは、
 
 東京のロブションや
 
 フランスのミシェルブラス、
 
 スペインのアルサックなどなど、
 
 他にも多数の世界各国のミシュランのお店を渡り歩いた、
 
 輝かしい経験をもつシェフです。

そんなシェフ、なんと佐賀県太良出身で鹿島高校卒！
 

 
 【9果実のフロマージュ スフレグラッセ】
 
 
 〜9つの果実が入った、ふわっとした口溶けのアイスデザート〜

写真は、土台の部分です。
 
 フロマージュブランはこの部分に練りこんであります。.
 
 実はこの中に、
 
 ①パッションフルーツ
 
 ②ライム
 
 ③マンゴー
 
 ④パパイヤ
 
 ⑤木苺
 
 ⑥ゴールデンキウイ
 
 ⑦パイナップルドーム
 
 
 型の部分だけでも、
 
 ⑦つものフルーツが入っています。
 
 周りに、アロエとナタデココを盛り付けて計9つの種類のフルーツを使用。
 
 
 スプーンですくうと、彩り鮮やかなフルーツたちの層が現れ、
 
 それはもう素晴らしいです。